Exemple de menu:

- Cocktail 5 à 7
- Cocktail dînatoire (qui remplace un repas)
- Repas gastronomique
- Repas 4 services

Voici quelques idées de canapés que nous faisons :

- Pain frit au thym & vieux cheddar, macreuse braisé & crème sûre
- Frico de parmesan, mousseline de roquette & tomates confites
- Tartelette au bleue de l’Hermite, fruits confits & sirop de Sauternes
- Tartare de Boeuf façon Simpléchic
- Beignets de chorizo et olives, en croûte de parmesan
- Feuilleté aux champignons sauvage, lardons fumé & vieux cheddar
- Agneaux glacé au cidre de pomme & moutarde de Meaux
- Thon ahi en croûte d’épices berbères
- Coupelle de chèvre paillot, roquette et tomates rôties
- Huîtres ‘Raspberry Point’, mignonnette à la framboise
- Gravlax de saumon, galette de patate douce, compote
  de gingembre & ananas
- Accra de morue noire, Aïoli safrané
- Tartelette au bleue de l’Hermite, fruits confits & sirop de Sauternes
- Huîtres fraîches en gelée de nages
- Beignet de raisins et noix de Grenoble, carpaccio de bison
- Roulades de crabe, basilic, menthe et citron
- Crevettes a la Louisiane, trempette a l’Espelette
- Côtelette d’agneau à la menthe et pistache
- Roulade de truite fumée à froid, cresson et purée de
  pommes caramélisées
- Coupelle de chèvre, tomates confites et roquette
- Terrine de pintade et foie gras, compote aux prunes et armagnac
- Canard braisé, figues, chèvre et réduction de porto
- Gaspacho niçoise, salpicons d’homard
- Crêpes de fromage ricotta, fruits confit au miel
- Concombre et tomates Heirloom en gelée d’herbes, crumble
  de noix de pin

Repas gastronomique :

- Soupe de palourdes façon Simpléchic
- Pétoncles U10 saisi à l’unilatérale, croustillant de fenouil, rapini
  et vinaigrette au chorizo fumé
- Terrine de foie gras aux épinards, pignons rôtis et
  balsamique 25 ans
- Trou normand : Charlotte d’abricots
- Côte de cerf rôti, pavé de légumes racines, échalotes confites
  et glace de gibier
- Fromages fins du Québec et ses garnitures
- Fondant au chocolat, biscuit aux agrumes et glace à la pistache