Une cuisine du marché raffinée et une carte des vins élaborée au Simpléchic.
Un menu table d’hôte qui met l’eau à la bouche, le tout servi dans un cadre intime et distingué.
Table d’hôte 3 services
Les Entrées
Velouté de betteraves rouges, crème au chèvre frais «tournevent», tuile aux noix de Grenoble.
9.00$
Royale de foies de volaille, gelée au porto, oignons rouges marinés au vinaigre de framboise, croûtons au sarrasin.
11.00$
Gnocchis de courge «butternut» parfumé à la sauge, escargots fumés, girolles du Québec, parmesan.
14.00$
Pétoncle et crevette «black tiger», choux fleur en purée et à la grecque, vinaigrette jus de viande et chorizo.
16.00$
Foie gras de canard du Québec cuit au torchon, chutney de fruits de saison, brioche maison, réduction de cidre de glace
22.00$
Table d’hôte 3 services
Les Plats
Raviolis aux champignons, purée de «buttercup», crème réduite au parmesan, ciboulette, graines de citrouille rôties
24.00$
Filet mignon de porc du Québec, pommes Cortland, courge et bruxelles, champignons King, jus lié au beurre noisette.
28.00$
Pintade de la ferme la Sabinoise, salsifis et chou rouge braisé aux figues et épices, sauce soya/gingembre.
29.00$
Poisson du jour poêlé, pommes de terre rattes, chou« Kale» et palourdes au citron, bouillon safrané.
30.00$
Bavette de bœuf Angus AAA, polenta, oignons caramélisés et migneron comme une tartiflette, jus corsé au vin rouge
32.00$
Desserts
Tartine de pain d'épices maison, confit d'oranges amères, parfait glacé aux marrons.
8.00$
Mousse «cheesecake», marmelade de prunes, biscuit langue de chat.
8.00$
Gâteau moelleux aux dattes, glace au lait d'amandes, sauce caramel fleur de sel.
8.00$
«Bounty» à ma façon, chocolat au lait et noix de coco, crème glacée au rhum.
8.00$
Fromage Québécois du moment et sa confiture maison, croûtons de pain. .
8.00$
