Menu 5 à 7 sympa
(7 bouchées, 18$)

Froid :

Rouleau printanier de canard confit, clémentines et menthe, sésame rôti

Verrine de légumes grillés, perles de balsamique et basilic

Crevette, ananas grillés, avocat, miel, lime vanille

Tartare de bœuf, pesto de tomate séchées et noisette, chips de taro

Chaud :

Bouchée de saumon épicé, crème sûre à la lime, coriandre

Note :

1 bouchée peut être changée pour une bouchée sucrée.

Au choix :

Truffe chocolat
Tartelette au sucre, érables et bleuets

*2 bouchées au choix sont doublées

Menu 5 à 7 consistant
(12 bouchées, 30$)

Cocktail dinatoire
(16 bouchées, 45$)

Menu gastronomique 45$

Canapés

3 canapés en accord avec le menu
Extra 6$/personne

Entrée froide (1 choix)

Gravlax de truite saumonée, salsa de soja et granny smith, caviar

Tian aux 2 betteraves, lardons fumés à l’érable et fromage de chèvre

Tartare de bœuf au pesto de tomates séchées et noisette, croquant de pomme de terre douce et verdure

Entrée chaude (1 choix)

Crème d’oignons caramélisés, nuage de gruyère et croquant au poivre

Crème forestière à la morille, sablé aux noisettes

Ravioli d’agneau de Kamouraska, purée de légumes racines et jus de cuisson

Plat principal (1 choix)

Pavé de saumon aux parfums d’Asie et pétoncle fumé, purée de pois vert et beurre blanc aux agrumes

Mignon de bœuf affiné aux épices de sous-bois, confit de haricots coco, glace de viande et champignons lobster

Carré de cochon en croûte de parmesan, polenta surprise au pesto, jus de cuisson aux lardons et érable

Trilogie de fromages du terroir d’ici
Extra 12$/personne

Dessert (1 choix)

Fondant au cacao 70%, crème glacée vanille

Duo de crèmes brûlées, la première au cacao, la seconde à la lime

Financier pistache et ananas, chips d’agrume, pastille de cacao

Ces menus sont à titres indicatifs seulement.

Sachez que nous pouvons les ajuster au gré de vos envies et suggestions.